Zwischen Spessart und Karwendel: Hecht und Rettich | Video der Sendung vom 18.07.2020 17:45 Uhr (18.7.20)

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Fränkische Sommerküche | Bild: Bayerischer Rundfunk, Quelle: Bayerischer Rundfunk

Zwischen Spessart und Karwendel

Hecht und Rettich

18.07.2020 | 12 Min. | Quelle: © Bayerischer Rundfunk

Roh aufgeschnitten und gesalzen kennt man ihn als deftige Biergarten-Brotzeit: den Rettich. Der junge Bamberger Koch Christopher Kropf geht mit dem Traditionsgemüse allerdings völlig neue Wege - er legt den Rettich ein, färbt ihn und brät ihn sogar in der Pfanne. Dazu gibt es frischen Hecht, den seine Familie direkt vor der Haustür in der Regnitz fängt.

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