Wir im Saarland - Grenzenlos: Saure Rüben: Eine traditionelle Spezialität aus dem Elsass (21.10.2019) | Video der Sendung vom 21.10.2019 16:00 Uhr (21.10.19)

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Foto: Gericht aus Sauerrübe, Quelle: Quelle: SR-online

Wir im Saarland - Grenzenlos

Saure Rüben: Eine traditionelle Spezialität aus dem Elsass (21.10.2019)

21.10.2019 | 5 Min. | Verfügbar bis 21.10.2020 | Quelle: SR

Das Sauerkraut ist typisch für die Region zwischen Vogesen und Rhein. Weitaus weniger bekannt aber ist das Navet salé oder Sauerrübe - eingelegte Weiße Rüben. Die Methode funktioniert - ebenso wie beim Sauerkraut - durch Milchsäuregärung. In den letzten Jahrzehnten wurde das Navet salé etwas stiefmütterlich behandelt. Inzwischen aber gibt es wieder Restaurants, die leckere Gerichte mit Navet salé auf ihrer Speisekarte haben.

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