ARD-Buffet: Rezept: Gebackener Kabeljau im Rote-Bete-Mantel | Video der Sendung vom 26.03.2019 12:15 Uhr (26.3.19) mit Untertitel

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Kabeljau auf Frühlingsgemüse, Quelle: SWR

ARD-Buffet

Rezept: Gebackener Kabeljau im Rote-Bete-Mantel

26.03.2019 | 9 Min. | UT | Verfügbar bis 25.03.2020 | Quelle: SWR

Der Winterkabeljau, auch Skrei genannt hat noch bis Ende März Saison. Sein festes Fleisch eignet sich besonders gut zum panieren und braten. Die klassische Sauce Tatar passt gut dazu. Ein kleines Highlight sind die in Apfelsaft gegarten Senfkörner, die aussehen wie Kaviar.

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