ARD-Buffet: Regionale Genüsse: Lübecker Marzipan | Video der Sendung vom 11.12.2020 12:15 Uhr (11.12.20)

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Lübecker Marzipan bei Produktion liegt in einem Holzbehälter, Quelle: SWR

ARD-Buffet

Regionale Genüsse: Lübecker Marzipan

11.12.2020 | 4 Min. | Verfügbar bis 10.12.2021 | Quelle: SWR

Erfunden wurde das Marzipan in grauer Vorzeit im Orient. Von dort haben es erst die Kreuzritter nach Europa gebracht und später die Kaufleute der Hanse. Entsprechend kamen schon vor ein paar Hundert Jahren ganze Schiffsladungen Mandeln, Rohrzucker und Rosenwasser im Hafen der Hansestadt Lübeck an. Deshalb ist die Stadt bis heute das Zentrum der Marzipanherstellung - und die funktioniert noch fast genauso wie vor hunderten von Jahren.

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